Sabe qual é a receita da deliciosa gastronomia de Seychelles? Uma mescla entre ingredientes provenientes de culturas bem distintas que deu liga. Para começar, acrescente doses generosas de contribuições de origem francesa, inglesa, africana, indiana e chinesa. Depois, inclua os peixes e os demais frutos do mar encontrados nas águas cristalinas do arquipélago e lembre-se de separar um dos cerca de dez tipos de pimentões existentes no país para o tempero. Por fim, prepare um molho à base de leite de coco, misture tudo e pronto: eis aí a essência do sabor desse maravilhoso lugar. E claro que, assim como todo prato de sucesso, existem ainda alguns segredinhos adicionais. Quer saber quais são? A gente te conta.
O tempero creole
A gastronomia seychellois é caracterizada pela presença marcante de especiarias como canela, baunilha, curry, gengibre, alho, pimentões e pimentas superfortes, carinhosamente apelidadas de “fogo infernal”, que conferem um paladar único e divino às iguarias servidas no capricho pelo povo creole. Para sentir o aroma e provar do tempero de Seychelles, não há lugar mais indicado do que o Mercado Municipal Sir Selwyn Selwyn-Clarke, localizado na capital Victoria, em Mahé, onde é possível comprar inúmeros condimentos, frutas, peixes, vegetais, entre outros alimentos.
Pratos típicos
Em conformidade com o seu DNA praiano, a culinária seychellois é dominada pelos frutos do mar pescados na região. Geralmente acompanhados de arroz, legumes cozidos ou chutney (que é similar a um molho) de abóbora, manga ou berinjela, entre os peixes mais apreciados por lá estão o avermelhado red snapper, o job-zob, de carne branca, o karang, as cavalas reais e o atum, que é diferente do consumido aqui no Brasil. Outro prato clássico do país é o puchero com salsa de chile, um cozido de carnes e legumes bastante apimentado, considerado um símbolo gastronômico nacional. Além disso, no arquipélago há também opções de refeições servidas com carnes, bovinas e de frango, aromatizadas e diversos restaurantes especializados nas cozinhas indiana, chinesa e italiana.
Culinária exótica
Para quem gosta de experimentar comidas bem diferentes, as Ilhas Seychelles oferece um menu recheado de sugestões inusitadas ao paladar dos brasileiros, como os Rousettes, que são morcegos que se alimentam de frutos, o chutney de tubarão, preparado com a carne do animal, e uma salada de polvo fresco, servida, normalmente, como entrada.